%0 Journal Article %A 程蓓蓓 %A 李浙浙 %A 王波 %A 王璐 %A 王郑昊 %A 张一丹 %T 木槿开花过程中花色素的变化规律及其影响因素 %D 2023 %R 10.7525/j.issn.1673-5102.2023.04.008 %J 植物研究 %P 550-561 %V 43 %N 4 %X

为探究木槿（Hibiscus syriacus）在开花过程中的花色变化规律和pH、金属离子、水分含量等理化因素对木槿花色的影响，以‘千丝绊’和‘白色雪纺’木槿不同开放时期的花瓣为研究对象，通过色彩色差仪、离子发射光谱仪、高效液相色谱-质谱法等对木槿花瓣花色素的组成及其理化因子进行探究。结果表明：（1）在花色素的组成方面，两个品种的花瓣中共检测鉴定出槲皮素-3-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖苷等10种类黄酮物质，在‘千丝绊’木槿中检测鉴定出锦葵素-3-O-葡萄糖苷等5种花色苷，‘白色雪纺’中未检出花色苷。（2）在开放过程中花色亮度增加，色彩度降低，颜色分别从紫红色变为淡紫色，淡黄色变为白色。‘千丝绊’木槿在开花过程中，花色素的组成不变，各花色苷含量和总花色苷含量逐渐下降。（3）‘千丝绊’和‘白色雪纺’木槿中的花瓣pH均表现酸性，过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性在不同时期间均表现显著性差异 （P<0.05），其中POD活性在‘千丝绊’木槿中均高于‘白色雪纺’木槿，而PPO活性则相反；钙离子和镁离子是木槿花瓣中含量最高的金属离子，铜、铁、锰、锌等金属离子在木槿花瓣中含量较低。（4）在相关性分析方面，在‘千丝绊’木槿开花过程中，色彩度C*与色相a*呈极显著正相关（P<0.05），与钙离子、铁离子和锰离子都呈显著正相关（P<0.05）；在‘白色雪纺’木槿开花过程中，色彩度C*与色相b*和PPO活性呈极显著正相关（P<0.01），与色相a*呈极显著负相关（P<0.01）。研究表明，花色苷是木槿花瓣花色变化的物质基础，花色变化过程除与花色苷含量相关外还与钙、铁、锰等金属离子含量等因素密切相关，PPO活性是促进白花品种黄酮类物质降解的潜在生化因素。

%U https://bbr.nefu.edu.cn/CN/10.7525/j.issn.1673-5102.2023.04.008